Pensi che la quantità sia meglio della qualità? o il suo contrario?
Negli ultimi anni la globalizzazione ha facilitato la lavorazione del Foie gras nei paesi cosiddetti “esotici” per la produzione del Foie Gras (Paesi dell’Est in particolare).
Il risultato: alta produzione in condizioni igieniche più che discutibili. Questa produzione non è priva di pericoli per il consumatore a causa della mancanza di tracciabilità del foie gras!
GARANTIRE LA QUALITÀ
Per evitare questo problema, Relais Gourmet, una casa gastronomica situata nei Paesi Baschi, si impegna a garantire che la produzione di tutto il nostro foies gras sia al 100% francese (sud-ovest), dall’allevamento delle anatre attraverso il processo di trasformazione, fino agli ingredienti complementari che accompagnano il nostro Foies gras e altri aperitivi gourmet (che si tratti di foie gras con tartufi neri (Tuber Melanosporum), foie gras con limoni di Mentone, o foie gras con peperoncini di Espelette, tra gli altri).
L’ALLEVAMENTO DELLE NOSTRE ANATRE
I nostri foies gras sono fatti da una razza di anatre conosciute come mulard, che producono un foie gras fine, tenero, squisito e gustoso. Questa differenziazione qualitativa ci permette di offrirvi Foies Gras di qualità superiore, fedeli alle ricette tradizionali rinomate in tutto il mondo.
Vorremmo anche sottolineare che il nostro produttore non alleva le sue anatre su larga scala. Al contrario, le anatre sono allevate in semi-libertà, senza stress, nel sud della Francia. Garantiamo un mangime a base di mais giallo e non di farine industriali!
Diamo la priorità alla qualità rispetto alla quantità e ci prendiamo cura del benessere delle anatre.
PRODOTTO NATURALE AL 100%
Una volta che le nostre anatre sono state trasformate nelle nostre Foies, non aggiungiamo nessun tipo di colorante, conservante o additivo. Infatti, affinché le terrine si conservino nel tempo, l’unico processo che seguono è la bollitura in acqua a 72ºC esatti. Pertanto, possiamo dire che produciamo prodotti naturali e di qualità.
Integrità, onestà, qualità e sostenibilità ambientale sono anche tra gli ingredienti di base del nostro foie gras.
Inoltre, offriamo una vasta gamma di prodotti, da quelli tradizionali (come il foie gras con tartufi) a quelli più originali (come il foie gras con vaniglia di Tahiti).
Cerchiamo di soddisfare tutti i tipi di gusti e palati. Lavoriamo costantemente su nuove combinazioni di sapori per offrire a voi, i nostri clienti, un’esplosione di sapori gourmet.
Relais Gourmet, naturalmente francese!
Carta della Qualità Relais Gourmet:
- Selezione rigorosa dei prodotti per conservare solo il meglio. I nostri prodotti vengono regolarmente testati e lavoriamo per creare nuovi prodotti e sapori per consumatori sempre più esigenti in termini di qualità e innovazione.
- Qualità del prodotto impeccabile. Per questo, ci impegniamo a fare tutto il possibile per soddisfare i nostri criteri di qualità (mangimi controllati a base di mais senza OGM, allevamento di anatre, ecc.)
- Rispetto della provenienza e dei nomi dei prodotti.
- Conformità alle norme di igiene e sicurezza dei prodotti. La tracciabilità dei nostri prodotti permette di conoscere l’origine dei loro alimenti e permette di prevenire ogni tipo di incidente.
- Rispetto per le ricette tradizionali della nostra regione. Curiamo la metodologia di imbottigliamento e il rispetto degli ingredienti al fine di preservare la tradizione culinaria.