Sebbene il foie gras sia spesso riservato alle occasioni speciali, è importante saperlo servire. In effetti, indipendentemente dal tipo di foie gras di cui soffri, ci sono mille modi per consumarlo. Se vuoi sapere con cosa accompagnare il tuo foie gras, rimarrai soddisfatto leggendo questo articolo.
Quali tipi di foie gras sono disponibili in commercio?
Prima di guardare i diversi modi in cui puoi servire il tuo foie gras, devi essere in grado di acquistare il prodotto giusto per te. Oggi esistono tre categorie principali di foie gras:
- Foie gras intero (come quello offerto da Relais Gourmet): Possedendo una bella tinta unita oltre che un gusto diverso dagli altri, il foie gras intero è il prodotto per eccellenza. È ottenuto da più lobi;
- Foie gras a pezzi: Con il suo colore più marmorizzato, il foie gras è la fascia media. È composto da diversi “resti” di lobi. Non è gustoso come il foie gras intero;
- Blocco di foie gras: preparato con pezzi di fegato ricostituiti, questo prodotto è il meno costoso e il meno buono dei tre. Ha una consistenza liscia che vi permetterà di distinguerlo molto rapidamente.
Anche se il blocco di foie gras può essere considerato di fascia bassa, si tratta pur sempre di foie gras. Infatti, è molto spesso usato nella preparazione di toast.
Con cosa servire il foie gras?
Quando si vuole servire il foie gras, si può scegliere tra diversi accompagnamenti. Tra questi, troverete :
Pane
Molto spesso trascurato, il pane vi permetterà di approfittare di tutti i sapori che il foie gras vi offre. Da notare che per gustare il vostro foie gras, è meglio optare per un pane di segale. Anche i pani fantasiosi che contengono frutta o noci sono una buona idea. Un’altra alternativa è quella di mangiare il foie gras con il pan di zenzero. La combinazione di pane e foie gras vi permetterà di creare un aperitivo spalmabile gourmet.
Confit, chutney o marmellata
Una delle particolarità del foie gras è che permette di fare combinazioni agrodolci perfette. Si può quindi servire con confit di cipolla o marmellata. Quando si ha una preferenza per i sapori agrodolci, servire il foie gras con un chutney è un’idea eccellente. Infine, è importante sapere che ad alcune persone piace mangiare del buon foie gras con paste di frutta come la marmellata.
Frutta secca o fresca
Che sia essiccata o fresca, optare per la frutta ti permetterà anche di esaltare il gusto unico del foie gras. Un prodotto di qualità sarà molto buono da mangiare con frutta come uva, fichi, pezzi di pera o mela. Oltre alla frutta fresca, molti appassionati di foie gras amano assaporarlo con la frutta secca come albicocche secche, fichi o prugne secche.