Leggero, frizzante e pieno di eleganza, questo fresco antipasto accarezza il palato in una calda giornata estiva. Zucchine affettate finemente, arricchite dalla ricchezza del foie gras e dalla croccantezza delle nocciole tostate… Un piatto semplice ma spettacolare, perfetto per fare bella figura senza stress con zucchine e foie gras.
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 zucchine sottili e sode
- 100 g di foie gras (preferibilmente intero)
- 1 manciata di nocciole tostate
- Alcune foglie di basilico o menta
- Olio d’oliva (o olio di nocciole per un bonus di fragranza)
- Succo di limone
- Fleur de sel
- Pepe macinato fresco
Per un tocco autentico e raffinato, scegli il foie gras di Relais Gourmet per le tue zucchine con foie gras.
Preparazione
1. Prepara le zucchine:
- Lava accuratamente le zucchine.
- Tagliale a fette sottili con una mandolina o un coltello affilato, a rondelle o a nastri.
- Disponili in modo attraente in una rosetta sui piatti.
- Condisci con succo di limone e olio. Lascia marinare per 10-15 minuti in un luogo fresco.
2. Schiaccia le nocciole:
- Arrostiscile a secco in una padella per qualche minuto per esaltarne il sapore.
- Schiaccia grossolanamente.
3. Foie gras :
- Taglia il foie gras a scaglie o a fette sottili (consiglio: mettilo in freezer per 10 minuti per facilitare il taglio).
- Disponi delicatamente le zucchine per creare la tua zucchina al foie gras.
4. Dressage finale:
- Cospargi le nocciole.
- Aggiungi qualche foglia di basilico o di menta.
- Un filo d’olio, un pizzico di fleur de sel, un giro di pepe… ed ecco una deliziosa zucchina con foie gras!
Torsione in aggiunta
- Scorza di limone o arancia per un tocco frizzante.
- Qualche goccia di crema balsamica per una nota dolce e vellutata.
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