Irouléguy : Oenotourisme dans le sud-ouest du Pays basque

Situé en Navarre, Irouléguy est un des plus petits villages vignobles de la France. La production locale du vin est en fait un héritage des moines de Roncevaux qui ont entamé la production au XIe siècle. Le vignoble en elle-même représente 200 ha d’exploitation avec un rendement de plus de 5000 hl. Son vin est classé AOC c’est-à-dire dans un label français de protection du produit du fait de son origine géographique.

Irouléguy, la terre des vins basques

Irouléguy est un endroit qui a beaucoup de charme entre ses sommets, les vallons, la couleur blanche du village qui contraste avec les tuiles dans une nature de verdure. En tout, on y retrouve une demi-douzaine de cépages : Tannat (la majorité des surfaces de raisin noir), Cabernet franc (qui apporte de la finesse), Cabernet sauvignon (qui va apporter structure et volume). On y trouve aussi le Gros Maseng (la majeure partie des surfaces de raisin blanc), le Petit Maseng (qui va amener beaucoup de volume au vin), le Courbu (apporte finesse et onctuosité au vin). Irouléguy a bien plus à vous offrir que les anciens vins rustiques que votre palais peine à tolérer.

Le village tient aussi à sa cuisine et le montre très bien à travers ses institutions comme « Les Pyrénées », tenue par les Arrambide qui lui ont valu ses étoiles ou encore « Auberge Ostapé ». « Iratze Ostatua » s’attache elle à porter haut et fort la cuisine locale tel que la garbure basque au xamango ou encore l’axoa de veau aux trois piments.

Les domaines incontournables à visiter

Réparti en plusieurs domaines et une cave coopérative. Nous allons vous citer quelques domaines à visiter, des points de production à découvrir :

• Le domaine Arretxea dont les vins sont réputés depuis longtemps surtout les rouges
• Le domaine Gutizia qui est le benjamin d’Irouléguy, se distinguant avec sa cuvée Dotorea saveurs fruitées
• Le domaine Ameztia qui reçoit des visiteurs pour visiter les chais, les vignobles en terminant avec une dégustation en bonne et due forme
• Le domaine Barna avec son Irouléguy 2010 : 60 % cabernet blanc, 30 % tannât, 10 % cabernet sauvignon

Mais avec quels plats accompagner les vins d’Irouléguy ?

Voyons ici quelques idées simples d’accompagnement. Irouléguy rouge servi entre 17 ° et 20 ° va à merveille avec les viandes rouges rôties ou en sauce, le gibier et le fromage. Le blanc quant à lui servi entre 8 ° et 10 ° accompagne les poissons et autres crustacés, les pains d’épices. Le rosé servi entre 9 ° et 12 ° sur les poissons et les viandes blanches grillés.

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