¿Cree que la cantidad es preferible a la calidad? ¿O a la inversa?
Desde hace algunos años, la globalización ha propiciado la producción de Foie Gras en los llamados países «exóticos» (sobre todo de Europa del Este).
El resultado es un alto nivel de producción en condiciones higiénicas muy discutibles. ¡Esta producción no está exenta de peligro para el consumidor debido a la falta de trazabilidad del foie gras!
CALIDAD GARANTIZADA
Para evitar este problema, Relais Gourmet, casa gastronómica situada en el País Vasco, se ha comprometido a que la producción de todos sus foie gras sea 100% francesa (suroeste), desde la crianza de los patos y el proceso de transformación, hasta los ingredientes complementarios que acompañan a nuestros foie gras y otros aperitivos gourmet (tanto si se trata de foie gras con trufa negra (Tuber Melanosporum), como de foie gras con limón de Menton o foie gras con pimiento de Espelette, entre otros).
LA CRIANZA DE NUESTROS PATOS
Elaboramos nuestros foies a partir de la raza de patos llamada mulard, que produce un foie gras fino, tierno, exquisito y sabroso. Esta distinción cualitativa nos permite ofrecerle un Foie Gras de calidad superior, fiel a las recetas tradicionales reconocidas en todo el mundo.
Por otra parte, queremos destacar que nuestro productor no cría sus patos a gran escala. Al contrario, los patos se crían en semilibertad, libres de estrés, en el sur de Francia. Le garantizamos que los alimentamos con un pienso a base de maíz amarillo y no con harinas industriales.
Damos preferencia a la calidad sobre la cantidad y cuidamos el bienestar de los patos.
PRODUCTO 100% NATURAL
Una vez nuestros patos han sido procesados para elaborar nuestro foie gras, no añadimos ningún tipo de colorante, conservante o aditivo. Es más, para que las terrinas puedan conservarse con el paso del tiempo, el único proceso que usamos es la ebullición en agua, exactamente a 72ºC. Por lo tanto, podemos decir que fabricamos productos naturales y de calidad.
La integridad, la honestidad, la calidad y la sostenibilidad medioambiental también son ingredientes básicos de nuestro foie gras.
Asimismo, ofrecemos una amplia gama de productos, desde los tradicionales (como el foie gras con trufas) hasta los más originales (como el foie gras con vainilla de Tahití).
Intentamos complacer todo tipo de gustos y paladares. Trabajamos permanentemente en nuevas combinaciones de sabores para ofrecerles a ustedes, nuestros clientes, una explosión de sabores gourmet.
Relais Gourmet, ¡naturalmente francés!
Carta de Calidad Relais Gourmet:
- Rigurosa selección de productos para conservar sólo lo mejor. Nuestros productos son probados periódicamente y trabajamos para crear nuevos productos y sabores para consumidores cada vez más exigentes en cuanto a calidad e innovación.
- Calidad del producto impecable. Para ello, nos comprometemos a hacer todo lo posible para cumplir con nuestros criterios de calidad (alimentación controlada a base de maíz libre de OMG, cría de patos, etc.)
- Respeto a la procedencia y nombres de los productos.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad de los productos. La trazabilidad de nuestros productos permite conocer el origen de su alimentación y permite prevenir todo tipo de incidencias.
- Respeto por las recetas tradicionales de nuestra región. Cuidamos la metodología de embotellado y el respeto de los ingredientes para preservar la tradición culinaria.