Glaubst du, Quantität ist besser als Qualität? oder sein Gegenteil?
In den letzten Jahren hat die Globalisierung die Herstellung von Stopfleber in sogenannten „exotischen“ Ländern für die Herstellung von Stopfleber (insbesondere östliche Länder) erleichtert.
Das Ergebnis: hohe Produktion unter mehr als fragwürdigen hygienischen Bedingungen. Diese Herstellung ist aufgrund der fehlenden Rückverfolgbarkeit der Gänseleber für den Verbraucher nicht ungefährlich!
QUALITÄT SICHERN
Um dieses Problem zu vermeiden, verpflichtet sich Relais Gourmet, Maison Gastronomique im Baskenland, sicherzustellen, dass die Produktion der ganzen Gänseleber zu 100 % französisch (Südwesten) erfolgt, von der Entenzucht bis hin zur Prozessverarbeitung bis hin zu den zusätzlichen Zutaten, die unsere Gänseleber und andere Gourmet-Aperitifs begleiten (egal ob unter anderem Gänseleber mit schwarzem Trüffel (Tuber Melanosporum), Gänseleber mit Zitrone aus Menton oder Gänseleber mit Espelette-Pfeffer).
DIE ZUCHT UNSERER ENTEN
Unsere Gänseleberpastete wird aus der als Mulard bekannten Entenrasse hergestellt, die eine feine, zarte, exquisite und schmackhafte Gänseleberpastete hervorbringt. Diese qualitative Differenzierung ermöglicht es uns, Ihnen Stopfleber von höchster Qualität anzubieten, getreu den traditionellen Rezepten, die auf der ganzen Welt bekannt sind.
Wir möchten auch darauf hinweisen, dass unser Erzeuger seine Enten nicht in großem Umfang züchtet. Im Gegensatz dazu werden Mulardenten in Südfrankreich stressfrei in Halbfreiheit gezüchtet. Wir garantieren eine Ernährung auf der Basis von gelbem Mais und nicht von Industriemehlen!
Wir bevorzugen Qualität vor Quantität und kümmern uns um das Wohl der Enten.
100% NATURPRODUKT
Sobald unsere Enten für die Herstellung unserer Lebern behandelt wurden, fügen wir keinerlei Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffe hinzu. Damit die Terrinen lange haltbar sind, werden sie außerdem nur in Wasser bei genau 72 ° C gekocht. Daher können wir sagen, dass wir natürliche und hochwertige Produkte herstellen.
Integrität, Ehrlichkeit, Qualität und ökologische Nachhaltigkeit gehören ebenfalls zu den Grundzutaten unserer Foie Gras.
Darüber hinaus bieten wir eine große Auswahl an traditionellen Produkten (z. B. Gänseleber mit Trüffeln) bis hin zu den originellsten (z. B. Gänseleber mit Tahiti-Vanille).
Wir versuchen, alle Arten von Geschmäckern und Gaumen zu befriedigen. Wir arbeiten ständig an neuen Geschmackskombinationen, um Ihnen, unseren Kunden, eine Explosion von Gourmet-Aromen zu bieten.
Relais Gourmet, natürlich französisch!
Relais Gourmet Qualitätscharta:
- Strenge Auswahl der Produkte, um nur das Beste zu behalten. Unsere Produkte werden regelmäßig getestet und wir arbeiten daran, neue Produkte und Geschmacksrichtungen für Verbraucher zu entwickeln, die immer höhere Ansprüche an Qualität und Innovation stellen.
- Einwandfreie Produktqualität. Dafür setzen wir uns dafür ein, alles zu tun, um unsere Qualitätskriterien (kontrollierte Fütterung auf Basis von gentechnikfreiem Mais, Entenzucht etc.)
- Respektieren Sie die Herkunft und Namen der Produkte.
- Einhaltung der Produkthygiene- und Sicherheitsstandards. Die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte ermöglicht es, die Herkunft ihrer Lebensmittel zu kennen und alle Arten von Zwischenfällen zu verhindern.
- Respekt vor den traditionellen Rezepten unserer Region. Wir kümmern uns um die Abfüllmethode und die Achtung der Zutaten, um die kulinarische Tradition zu bewahren.