Turron aux Cacahuètes

Le Turrón aux Cacahuètes de Maria Simona est fabriquée selon la recette traditionnelle :

• Poids net : 200 g
• Ingrédients : Cacahuètes grillées 38%, sucre, sirop de glucose, miel, gaufrettes (amidon de pomme de terre et huile de tournesol) et blanc d'oeuf. Peut contenir des traces d'amandes, de noisettes et de sésame.
• Conservation : 9 mois minimum. Une fois ouvert, conserver dans un endroit frais, sec, sombre et à l’abri de la lumière et l’humidité, soit dans son emballage d’origine, soit enveloppé dans du papier d’aluminium ou du film, puis dans une boîte hermétique. On commet souvent l’erreur de conserver le touron au réfrigérateur, ce qui ne fait qu’altérer ses propriétés organoleptiques ainsi que son arôme et sa texture.

Ce produit ne contient pas de gluten, il convient donc aux cœliaques.

L’histoire du "Cacau" de Valence

Originaire d'Amérique, les archives historiques semblent indiquer que la cacahuète a été introduite en Europe à Valence. Le "cacau", comme on l'appelle à Valence, est apparu dans la région par Don Francisco Fabián y Tuero, archevêque du diocèse de Valence. Cette histoire s'est produite au milieu du XVIIIe siècle, mais ce n'est qu'au début du siècle suivant que la cacahuète a commencé à être utilisée comme ingrédient, au-delà de sa consommation individuelle.

Les hectares de la région consacrés à cette culture ont fortement diminué au cours du 20ème siècle. En effet, cette forte baisse s'explique par une augmentation massive de l'importation de la noix. Même si l'Espagne produit désormais moins de 200 tonnes de cacahuètes chaque année, ce qui est nettement loin des millions de tonnes produites dans des pays comme la Chine et l'Inde, les cacahuètes de Valence sont considérées comme étant de grande qualité.

Il n'est donc pas surprenant que Valence ait été l'un des leaders de la production de turron aux cacahuètes.

Pour aller plus loin:

Retrouvez tous nos conseils de préparation sur le site internet de Maria Simona.

N’hésitez pas à visiter notre blog pour découvrir nos délicieuses recettes .

Enfin, pour accompagner ce Turrón, pourquoi ne pas se laisser tenter entrée par les délicieux Foies Gras Relais Gourmet ?